|
|
Tonijn En Ratatouille Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 ui (gesnipperd)
-2 tenen knoflook (uit de knijper)
-2 el citroensap
-6 el olijfolie
-zout en peper
-4 tonijn moten
-1 rode en 1 gele paprika (in blokjes)
-1 courgette
-1 aubergine
-2 el tomatenpuree
-1 kg gesneden tomatenblokjes uit blik met sap
-2 el fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
-oven voorverwarmen op 200?C
MARINADE:
-pers de look uit op de uisnippers en voeg citroensap, 2 el olijfolie, zout en peper toe
-leg de vis moten in een schaal en giet de marinade erover en laat afgedekt staan
Bereidingswijze:
-pers intussen het tweede teentje look
-snij de courgette eerst in de lengte in vieren en dan in plakjes
-snij de aubergine eerst in de lengte in plakken en dan in blokjes
-verhit de rest van de olie in een ovenschaal met deksel en bak hierin de paprika′s en courgettes tot ze zacht zijn
-voeg dan aubergine en knoflook erbij en 1 el tomatenpuree en roer goed
-tomaten toevoegen met de helft van hun sap en afgedekt 45 min in de hete oven zetten en af en toe roeren en meer tomatensap toevoegen als het begint uit te drogen
-schaal uit de oven nemen
-bekleed een braadslee met aluminiumfolie en bestrijk deze met olie en leg de vis erop
-bak 8 a 10 min tot hij net gaar is
|
|
|